Padang – Gambir, tanaman tropis kaya senyawa kimia, berpotensi menjadi komoditas bernilai tinggi.Kandungan katekin dan tanin dalam gambir menjadi daya tarik utama.
Katekin, yang mencapai 30-40% dari ekstrak kering gambir, merupakan antioksidan kuat. Industri farmasi, pangan, dan kosmetik banyak memanfaatkan senyawa ini.Selain katekin, gambir juga mengandung tanin kondensasi (20-50%). Tanin ini berperan penting dalam penyamakan kulit, pembuatan perekat kayu lapis, dan tinta.
Senyawa bioaktif lain seperti epicatechin, quercetin, gambirflavin, dan gambiriin turut memperkaya profil kimia gambir. Senyawa-senyawa ini berpotensi sebagai pewarna alami.
Asam organik seperti asam katekuat dan asam pirokatekuat juga ditemukan dalam kadar rendah. Keberadaan asam organik ini melengkapi komposisi kimia unik gambir.
